MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1. INTRODUCCIÓN Y ORIENTACIÓN DEL CURSO.
2. EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS, LA EMPRESA Y LA HIGIENE ALIMENTARIA.
3. LEGISLACIÓN.
4. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.
5. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
6. FACTORES INFLUYENTES EN LA CONTAMINACIÓN.
7. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
8. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE ALIMENTARIA.
9. DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN.
10. DESINFECCIÓN DE LOCALES Y EQUIPAMIENTOS.
11. CONTROL DE PROVEEDORES Y RESTO DE ELEMENTOS PARTÍCIPES .
12. ETIQUETADO.
13. HERRAMIENTA APPCC.